生抽酱油至少6个月，一般都是2，3月份开始做，

生抽酱油至少6个月，一般都是2，3月份开始做，自然发酵，经常翻缸暴晒，浇汁，加水，防苍蝇，是个细活。出来生抽，无添加，8，9份拿出来卖头秋没有20到30一斤，根本不划算。人工成本都不够。头秋买完加水2秋，加添加防腐剂，一般加少量谷氨酸钠，加盐，算2秋，一般也要10元以上一斤才划算 ，卖完再加水算3秋，加甜味剂加糖汁加盐加防腐剂加谷氨酸钠，这个时候酱油一般估计就是目前市场上有良心企业卖的酱油。三秋卖完，在加水加盐加糖汁加甜味剂加防腐剂，做老抽，工艺决定老抽是勾兑。最暴利，最大的成本就是水。